张轶良代表：您好！

您提出的关于加强食品安全管理的建议收悉。现答复如下：

您提到的加强食品全程冷链监控与追溯管理、强化企业主体责任、加强食品安全知识的普及教育等建议，对进一步做好食品安全工作具有重要参考意义，我们高度赞同。食品安全是民生工程、民心工程，也是一项复杂的系统工程。近年来，市场监管局坚决贯彻落实上级部门决策部署，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、完善食品追溯体系 实现食品安全全过程监管

（一）打造智慧监管平台。近年来，利用物联网、大数据、云计算等技术，金水区按照市局工作要求，先后推行了“溯本通”“豫冷链”监控平台，采集销售环节食品信息，加强对食品全程追溯。2025年省市局计划推动一批重点企业试点开展电子“云票通”全链条信息化追溯试点，通过信息化手段解决销售环节索证索票难题。

（二）深化溯源责任落实。一是积极推进食品生产经营企业食品安全主体责任落实，鼓励其采用信息化手段建立完善食品安全追溯体系，依法合规开展经营活动，对其追溯体系进行检查，确保其追溯体系的有效运行。二是按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，推进承诺达标合格证，发挥承诺达标合格证在食用农产品产地准出与市场准入中的衔接作用。督促集中交易市场开办者和销售者严格落实食用农产品销售者进货查验要求，保障市场销售食用农产品来源可追溯。

二、强化企业主体责任 落实企业食品安全第一责任人

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第60号令）（以下简称《规定》）自2022年11月1日起实施，该《规定》旨在督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。我局结合实际，高度重视，周密部署，迅速推动《规定》落地落实落细。督促企业建立健全食品安全管理架构，抓住企业是食品安全第一责任人这个关键，督促、指导食品企业结合实际，制定符合自身特点的风险清单，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，将主体责任嵌入企业日常管理，使之成为食品安全从业人员的行动自觉。

三、开展食品安全监督抽检，强化日常监管技术支撑作用

金水局通过委托第三方抽检公司检测的形式开展食品安全监督抽检和快检。在农贸市场、学校周边及商场超市等区域，以餐饮食品、食用农产品和散装食品等为重点品种，采取为商户上门快检和设立流动检测点方便群众现场送检的形式开展食品快速检测活动，提升人民群众食品安全参与感，同时发挥食品快检车巡回灵活的优势，在辖区商场超市和农贸市场等人流量大的区域开展食品快速检测，提供食品安全保障。2024年度至今，共计开展食品快检5742批次，快检合格食品5658批次，合格率达到98.5%，对筛查出的问题食品均已开展核查处置。

四、开展食品安全宣传教育 提升公众食品安全意识

结合12315专题宣传活动、食品安全进校园、食品安全宣传周等，在辖区学校、居民楼院、文化广场、大型商超、农贸市场组织开展知识讲座、专题培训、现场咨询以及“你点我检”等形式多样的宣传活动，从食品选购、食物储藏、食品制作、就餐场所、维权意识等多个方面详细讲解食品安全知识，提高公众的食品安全意识、辨别真伪能力和自我保护技巧。注重加强与新闻媒体沟通，及时反馈食品安全舆情的调查处理情况，正确引导社会舆论，避免造成负面影响。建立信息公示制度，依法在门户网站上公布食品安全质量监测信息、食品安全案件信息、消费警示信息等，进一步加强消费提示、消费教育和消费引导。

下一步，我们将会同各有关部门，坚决落实习近平总书记食品安全“四个最严”要求，持续强化从农田到餐桌全过程监管，切实提升食品安全保障水平，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。

衷心感谢您对食品安全工作的关心与支持。

郑州市金水区市场监督管理局

2025年6月20日