梁溪沙代表：您好！

您提出的关于“中小学生校园食堂使用新鲜食材”的建议收悉。现答复如下：

您提出的禁止或严控预制菜大量进入校园、从源头抓起保证食堂食材新鲜、强化监督检查的建议，与当前教育部门推进的食品安全管理方向高度契合。近年来，我局重点采取了以下措施：

一、高站位安排部署压实责任

区教育局坚持将校园食品安全作为当前头等大事，校园餐中严禁出现预制菜，2025年春季开学至今，召开全系统食品安全推进会3次，组织参加食品安全、膳食营养培训会3次。二是成立以局主要领导为组长的食品安全专班，陆续印发17项食品安全制度性文件，采取定期汇报、定期检查、定期总结的形式，突出抓好有实质性问题线索的查摆，做到认识到位、领导到位、力量到位、措施到位、效果到位“五个到位”。三是牢牢抓住各学校“第一责任人”，特别是书记、校长，通过个别谈话、集体约谈、督促整改等方式，全面落实校园食品安全第一责任人责任，全面提升思想站位，增强抓好“校园餐”工作的决心、意志与担当。

二、加强食材采购管理

制定了《金水区校园餐日常监督管理办法（试行）》（金教〔2024〕62号）、《郑州市金水区学校自营食堂校园餐食材供应质量管控机制（试行）》（金校食深改组〔2024〕2号），明确各学校食材采购必须选择具备资质的正规供应商，建立食材商准入、退出制度，严禁采购不合格食材。推动学校通过公开招标方式选定学校食堂运营企业，全程公示招标流程及结果，要求各学校在食堂公示栏公示“区教育局膳食监督电话、邮箱”，接受全体家长监督。建立食堂承包企业“黑名单”制度，每学期开展全系统资质复审，对存在安全隐患或不良记录的企业坚决清退，并将其纳入信用监管体系，禁止参与我区学校供餐项目。

三、优化食材配送与储存

针对食材配送时效、储存环境等关键环节，我局强化流程管控，确保全链条安全：

一是规范配送流程与标准。要求供餐单位严格执行要求，明确生鲜食材配送时间，配送过程中随车携带监测记录仪器，学校建立书记、校长在内的微信五级责任人群，每天验收人员将验收照片，签字的验收单随时发群内，验收时同步核查食材品质、包装及检测报告。二是规范食材储存与管理。推动辖区学校食堂储存规范化和标准化，完善温湿度监测系统，辖区内所有学校食堂主副食库必须安装温度、湿度计每天由专人进行检查、记录。严格落实食材规范分类存放、先进先出、定期清查。

四、建立严格监督机制

我区形成“政府主导、部门协同、社会参与”的立体化监督体系：

（一）强化部门联动与技术监管

联合区市场监管局、区卫健委、金水公安等多部门4月9日—11日，对我区九所学校一所集体配餐的单位的中央厨房（禾豆坊）进行春季校园食品安全大排查。

2025年春季开学后，按照机关科室分包学校原则，围绕开学前食品安全检查和“校园餐”突出问题，开展全系统自查整改和科室分包人员督导检查。食品安全专班每周以“四不两直”方式，深入学校和校外配餐企业中央厨房抽查。截至目前，已检查39校/次和2轮5家校外配餐企业中央厨房，并制发5封风险提示函。

（二）落实多元参与监督制度

智慧平台监管工作：推动“校园餐”食品安全平台监管工作。建成“金水区数字化食品安全平台”每周组织辖区277所公办、民办学校、幼儿园按时在平台上传食材票证、检测报告、校长陪餐、食品留样等项目，目前已顺利完成十次上传任务。建立“校园餐膳食家长监督委员会”，定期组织家长代表参与日常陪餐、食堂卫生检查、饭菜质量满意度测评等活动，每学期结束收集整理家长提出的改进建议根据实际情况整改提升。

五、严惩食品安全违法行为

我局始终坚持“零容忍”态度，联合区市场监管局共同建立快速响应机制，严厉打击食品安全违法违规行为：

每年组织学校与教育局，学校与供餐企业签订《食品安全责任书》，明确校长为第一责任人，承包企业实行“一票否决”制。在日常抽查中发现“校园餐”存在食品安全隐患的，对学校领导和经营企业进行约谈，限时整改并向教育局提交整改材料。发现有较为严重的食品安全问题线索及时移送市场监管部门，形成“查处一案、警示一片”的效果。

六、下一步工作计划

一是推进“智慧监管”升级，尽早实现全区学校食材溯源系统全覆盖，确保问题食材“来源可查、去向可追”。二是加强食品安全宣传教育，将饮食健康和膳食营养知识纳入校本课程，每学期开展“食品安全开放日”活动，引导学生养成科学饮食习惯。