动物卫生监督是依照相关法律法规要求，对动物防疫及动物产品安全实施监督管理的机构。动物卫生监督是一种政府管理的行政行为，目的在于发现、制止、纠正、处理违法行为。它主要包括以下几个方面内容：

1、依法实施全区动物及其产品检疫工作和监督管理工作，负责动物养殖屠宰前等环节的监督及违法违规行为的查处。

2、依法行使有关《中华人民共和国动物防疫法》、《执业兽医管理办法》、《乡村兽医管理办法》、《动物诊疗机构管理管理办法》等法律法规规定的，处罚权和行政强制措施权。

3、负责全区动物动物诊疗机构、官方兽医、执业兽医的管理。

4、负责全区动物卫生监督执法人员培训、考核相关法律法规的宣传和贯彻。

5、负责全区检疫证、照、章、标志使用及监督。

6、负责动物卫生监督信息报告、指导。

7、完成上级交办的其他工作。